«Kulinarische Köstlichkeiten»
Wir stellen Ihnen hier kulinarische Neuerscheinungen vor: «Kultrezepte aus Venedig» von Laura Zavan, ein stimmungsvoller Streifzug durch die traditionelle Küche Venedigs, und «Die neuen Klassiker» von Donna Hay. Die grossformatigen Bildbände aus dem AT Verlag, Aarau sind eine Augenweide. Unter den köstlichen Rezepten finden sich gute alte Lieblingsgerichte und moderne Neuinterpretationen wie auch saisonale Spezialitäten. Bon appetite! «Ein Hauch Olivenöl» von Simonetta Agnello Hornby handelt von einer sizilianischen Familiengeschichte und einer glücklichen Kindheit auf einem Landgut mit sizilianischen Hausrezepten. Edition Ebersbach, Berlin 2014.
Venedig – Die Kultrezepte
Die Serenissima ist einzigartig. Venedig weckt unsere Sinne und lädt zu Entdeckungen ein, in die kleinen Weinbars ‚bacari’ und Restaurants, wo man sich den Genüssen und Gaumenfreuden hingeben und in das venezianische Ambiente eintauchen kann.
Möchten Sie Ihre Ferienerinnerungen auffrischen? Haben Sie Lust auf Antipasti, Spritz, Stockfischcreme, einen Croque-Monsieur aus »Harry’s Bar«, gegrillten Seeteufel, süss-sauer eingelegte Sardinen oder einen Risotto mit Tintenfisch? Tauchen Sie auf einem stimmungsvollen und reich bebilderten Streifzug durch die »Serenissima« in die Geheimnisse der venezianischen Küche ein! Mit 100 Rezepten und fünf kulinarischen Spaziergängen durch die schönsten Quartiere der Stadt sowie vielen guten und lohnenden Adressen zum Ausprobieren. Venedig ist ein magischer Ort…
Der Bildband bietet einen stimmungsvollen Streifzug durch die traditionelle Küche Venedigs mit 100 authentischen venezianischen Rezepten und fünf kulinarische Spaziergänge mit Restaurant- und Einkaufstipps.
Laura Zavan stammt aus Treviso in der Nähe von Venedig. Sie lebt seit zwanzig Jahren in Paris, wo sie als Foodstylistin und -journalistin arbeitet, Rezepte entwickelt und Kochkurse gibt. Sie ist erfolgreiche Autorin von einem Dutzend Büchern über die italienische Küche und schätzt eine einfache und authentische Küche. Ihre grösste Freude ist es, ihre Leidenschaft fürs Kochen und für ihr Heimatland mit anderen zu teilen.
www.laurazavan.com
Laura Zavan
Venedig
Die Kultrezepte
Fotos: Grégoire Kalt
AT Verlag, Aarau 2014
Geb., 272 S., 20.5 cm x 26 cm
CH 39.90
ISBN: 978-3-03800-826-2
«Donna Hay – Die neuen Klassiker»
Donna Hay gilt als eine Ikone der modernen Kochbuchliteratur. Ihr Stil war und ist für viele Foodstylisten und -fotografen wegweisend. Zahlreiche ihrer Kochbücher wurden zu Best- und Longsellern. Diese »Best-of«-Sammlung von mehr als 300 Rezepten im unverwechselbaren Donna-Hay-Stil ist eine Zusammenstellung der beliebtesten Klassiker aus ihrer Kochzeitschrift mit dem für sie typischen modernen Touch. Das Buch enthält neu interpretierte Gerichte für den Familienalltag, schnelle Gerichte für Berufstätige ebenso wie trendige Aromenkombinationen, die sich auch zu besonderen Gelegenheiten gut machen – köstliche Gerichte also, die jeden Koch, jede Köchin und alle Liebhaber guten Essens begeistern, Tag für Tag und zu jedem Anlass. 300 beliebte Rezeptklassiker im modernen Donna-Hay-Stil, ein must für alle Donna-Hay-Fans.
Donna Hay ist Herausgeberin einer erfolgreichen Kochzeitschrift und einer in Australien sehr populären iPad-App. Sie führt in Sydney einen Conceptstore. Die deutschsprachigen Ausgaben ihrer Bücher erscheinen im AT Verlag, weltweit über 4 Millionen verkaufte Kochbücher. www.donnahay.com
Donna Hay
Die neuen Klassiker
Donna’s Favoriten – über 300 Rezepte
Geb., 448 S., 24.6 x 29.7 cm
Fotos: William Meppem
CHF 49.90 (Einführungspreis bis 31. Dezember 2014)
ISBN: 978-3-03800-825-5
«Ein Hauch Olivenöl» – Eine Initiation in die Kunst des Lebens
Vergnügliche Episoden aus der Kindheit, lebendige Porträts der guten Geister, die sich um den Haushalt kümmern, garniert mit verführerischen Rezepten aus ihrer sizilianischen Heimat, sind die Ingredienzen, die Agnello Hornby zu einer Hommage an das Leben mixt.
Die Autorin entführt uns an den Landsitz ihrer Familie in Agrigent, wo sie in den Sommermonaten ihre Kindheit und Jugend verbrachte. Der Rhythmus des Lebens wird hier vom Wachsen und Reifen der Feldfrüchte bestimmt, wir schmecken die frisch geernteten Oliven, Mandeln und Pistazien und den unvergleichlichen Caffe d’un parrino, eine köstliche Mischung aus Kakao, Kaffee, Nelken und Zimt:
«Wir tranken nur wenige Schlucke, aber die waren köstlich. Dieser Kaffee, süss, schokoladig und aromatisch, wurde niemals Frremden angeboten. Er war ein unsichtbares Band zwischen den Frauen aus Mammas Familie und denen aus der Familie von Rosalia, die seit sieben Generationen auf Mosè lebte. Mit ihm wurden die kleinen Dinge zelebriert, die die Leute auf dem Lande so sehr liebten – und die einen Hauch von Sünde verströmten. Es kam ja nicht von ungefähr, dass dieser Trank dem Priester serviert wurde, nachdem er in unserer Familienkapelle die Beichte abgenommen hatte».
Simonetta Agnello Hornby, geboren 1945 in Palermo, verliess gegen den Wunsch ihrer adligen Familie früh ihre Heimat, um im Ausland zu studieren. Sie lebt seit 1972 in London, wo sie sich viele Jahre als Rechtsanwältin für benachteiligte Eltern und Kinder einsetzte. Ihre Sehnsucht nach Sizilien lebt in ihren Büchern, darunter auch Slow-Food-Kochbücher, weiter. Ihre beiden wichtigsten Romane «Die Mandelpflückerin» und «Die Marchesa» waren weltweit erfolgreich.
Simonetta Agnello Hornby
Ein Hauch Olivenöl
Eine sizilianische Familiengeschichte
Mit sizilianischen Hausrezepten
Aus dem Italienischen von Monika Lustig
Edition Ebersbach, Berlin 2014
224 S., geb. mit Schutzumschlag,
19.80 €
ISBN 978-3-86915-081-9
